萵筍去皮嗎

要去皮。萵筍叫做春菜，也叫做萵苣，營養價值很高，萵筍葉含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣、無機鹽等。萵筍吃起來的口感爽脆、清爽中帶有苦味，受很多人的喜愛。它的皮非常堅硬，可以保護它的肉不被傷害，吃起來很費勁，外皮吃起來也很苦澀。削皮時需要把所有的外皮削掉，留下里面翠綠色的筍肉就可以食用。清洗萵筍時需要先把萵筍葉去掉，去除萵筍根部不新鮮的地方，再切成幾段削掉外皮就可以很容易地清洗乾淨。