勾芡用麪粉行嗎
來源:飄香吧 3.23W
不可以。麪粉和勾芡用的芡粉並不是同一種東西。勾芡用的芡粉,俗稱澱粉。常見的有:玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、小麥澱粉等。勾芡的目的是使汁液的濃稠度增加,使菜餚更美味,更美觀。而麪粉並不能達到這種效果,使用不當反而會起反作用。
不可以。麪粉和勾芡用的芡粉並不是同一種東西。勾芡用的芡粉,俗稱澱粉。常見的有:玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、小麥澱粉等。勾芡的目的是使汁液的濃稠度增加,使菜餚更美味,更美觀。而麪粉並不能達到這種效果,使用不當反而會起反作用。