有关徽州丸子的做法的精选大全
““徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常...
“温州人遍布五湖四海,但无论到哪都会想起家乡的美味鱼丸,温州的鱼丸比较独特,它不是圆形状的,而是不规则的长条,所以很多人不能理解温州鱼丸为什么不是圆的。一般做温州鱼丸的鱼类有:鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等,最上...
“徽州饼是安徽徽州地区的传统点心,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地入称之"徽州饼"。徽州饼的特点:金黄色,扁圆形,外皮透明,香甜味美。”食材明细主料面粉(适量)辅料红...
食材明细主料鲨鱼肉(或鳗鱼、草鱼、马鲛鱼)(250克)辅料地瓜粉(研细)(110克)五花肉碎(100克)葱花(适量)配料盐(15克)味精(1/2茶匙)鱼露(1/2汤匙)老抽(用于馅料)(1汤匙)糖(用于馅料)(1茶匙)盐(用于馅料)(1/4茶匙)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)手工...
“据传说,清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江,由于舱小拥挤,一不小心就把一只成年公羊挤进了河里,羊不会游泳,在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水,引来了许多的鱼,当羊沉入水底时,鱼儿便蜂拥而至,你争我抢地...
“夜市街上新开了一家小吃店,其中有温州肉丸,遥想当年在温州呆了三年,也是吃过不少,于是每次上班经过都想着什么时候要尝一尝,终于在某天早上如愿了,味道还可以,但没有吃到我的心坎上去,今天心血来潮,不妨自己试着做做!”食材明...
“福州土豆丸,当地人也称为“假鱼丸”。外皮用木薯粉制作,QQ弹弹,非常好吃。土豆丸的土豆和木薯粉比例按一斤土豆、3两木薯粉,这样的比例做出来的面团刚刚好。”食材明细主料土豆(1000g)木薯粉(300g)肉馅(500g)辅料胡萝卜(1根)大...
臭,嫩。徽州臭鳜鱼是一道名菜,在全国都非常有名,以臭著称。但这道菜虽然臭,但是吃起来却非常的美味。肉质非常的鲜嫩。广受大众的喜爱。是宴席中必不可少的一道菜。它的肉呈蒜瓣装。鱼质细腻。口感鲜嫩肥妹。徽州臭鳜鱼的...
“在苏州,冬末春初,菜市场随处可见荠菜可卖,赶紧买了些回来做丸子,加了胡萝卜,好吃又有营养。”食材明细主料肉末(300克)荠菜(100克)胡萝卜(100克)辅料盐(少量)生抽(少量)料酒(少量)胡椒粉(少量)鸡精(少量)干淀粉(少量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(...
“做一款不一样的丸子”食材明细主料紫薯(150克)辅料玉米淀粉(30)糯米粉(130)配料白糖(适量)水(100克)泡打粉(1/2小勺)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丸子的做法步骤1、紫薯微波炉加热、趁热加白糖做成泥2、紫薯加入面粉3、做...
“虹泥小厨徽州臭鳜鱼此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,是徽式风味名菜的代表菜品。鳜鱼:含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又...
“【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜菜谱【味型】酥脆【成菜】热菜豆腐渣是宝,蛋白质丰富,脂肪含量低,富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜,酥脆爽口,属无糖食品,不仅适合糖尿病人食用,还是人见人爱的减肥佳肴。”食材明细主料...
“徽州饼是安徽徽州地区的传统点心,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地入称之"徽州饼"。产品特点:金黄色,扁圆形,外皮透明,香甜味美。徽州饼的特色--色泽金黄,酥香甜润。...
“温州鱼丸汤的鲜美,吃过的都很清楚,无需解释。温州鱼丸一般是利用新鲜的去骨鳘鱼肉和淀粉及生姜葱搅打充分,然后分袋真空包装,冷冻保存,随吃随烧,今儿给大家介绍一下如何烧一个口感筋道弹牙的温州鱼丸汤。”食材明细主料温...
我相信大家都应该吃过臭豆腐吧,那种味道真的是爱的人超爱恨的人超级恨啊。不过现在有一种表面有一点小白绒毛的豆腐成为了吃货们的心头爱——徽州毛豆腐。这种豆腐属于我们的特色小吃,清蒸和红烧都别有一番风味。主要是...
“在安徽老家过年吃饺子是每家每户的过年必备,记得小时候过年饺子下锅煮出来的第一锅必须要先送给长辈们,一人手里端着两碗饺子,你去大爷爷奶奶家,我去二爷爷奶奶家,还有几个老奶奶家,一家送上一碗。已经好几个年都是在宁夏...
“因为疫情出不去,又想吃瘦肉丸怎么办?自己动手做起来!味道超级棒!”食材明细主料纯瘦肉(250g)辅料红薯淀粉(170g)小苏打(1g)料酒(3g)盐(8g)泡打粉(6g)水(120g)原味(口味)未知(难度)温州瘦肉丸的做法步骤1、要准备的几个材料。2、瘦肉用绞肉...
200多年前,沿江一带的鱼贩子用木桶把鳜鱼装起来运到徽州贩卖,但是不做任何处理,鳜鱼会在途中变质,为了防止变质,鱼贩子就在鳜鱼上撒上一层盐,除此之外,途中还要经常翻动鱼身,等鱼贩子把鱼运送到徽州时,鱼虽然看起来还是新鲜的,...
“明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州(现在的宣城市)人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!今天介绍的...
食材明细主料猪肉(半斤)藕(少量)辅料鸡蛋(2个)葱花(少许)调料盐(少量)生抽(少量)老抽(少量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)肉丸子的做法步骤1、将藕剁碎,放入肉馅中,加入葱花,盐,生抽,老抽,两个鸡蛋。2、搅拌均匀,放入适量的淀粉,再搅拌...
“毛头丸子,实际上常出现在定州的农村红白喜事“八大碗”中,是用山药(红薯)粉条做的素丸子。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。”食材明细主料粉条(适量)辅料姜(少许)粉面((淀粉...
食材明细主料精肉(100克)胡萝卜(一根)藕片(半根)面粉(50克)鸡蛋(一个)辅料酱油(两勺)蚝油(一勺)盐(一小勺)鸡精(一小勺)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)丸子的做法步骤1、先把肉剁碎味好入味,再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里,加入鸡蛋和...
“温州鱼丸,是温州经典美食之一,与其他地方的球形鱼丸有所不同,外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料,挑去鱼刺后切成细条,用刀刮成鱼茸,用盐和味精浸渍片刻,加入淀粉(在乐清的鱼丸制作,一般加入红薯淀...
食材明细主料徽州臭鳜鱼(1条)辅料猪肉末(姜末)笋末(蒜末)红辣椒碎(葱末)配料猪油(料酒)盐(醋)白糖(老抽)鸡精(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤1、腌制好的臭鳜鱼2、去掉真空袋,清洗干净,并用冷水浸泡1个...
“剩米饭,馒头的华丽变身”食材明细主料白萝卜(1个)红萝卜(一个)辅料姜(一块)面粉(少许)馒头(一个)盐(适量)鸡蛋(一个)葱(两个)胡椒粉(适量)生抽(适量)调料粉(适量)五香(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)素丸子的做法步骤1、红,白萝卜擦丝,放少许盐...
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