美味的酸奶蛋糕片怎么做美味好吃

这道美味的酸奶蛋糕片，是我家小孩比较喜欢吃的，外面面包店里面的蛋糕片比较干，有的地方还有粘牙，所以逼不得已，只好在家里面做给他吃了，不过好在，小朋友还蛮喜欢的，所以如果家里面有小孩子的朋友不妨试试这一款糕点，又香又脆。很不错呢。

主料

辅料

具体步骤

1. 食材称重。

2.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀。

3.再加入玉米油搅拌均匀。

4.筛入面粉拌至无干粉即可。

5.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；

6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；

7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。

8.拉起蛋白有弯钩即可。

9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。

12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。

13.时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。

14.这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。晾凉切块即可食用。

烹饪技巧

1、蛋白打成湿性发泡即可。2、烤箱温度按照自家烤箱温度设置。