好看无蛋炼奶花球辫子面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.64W
准备时间:40分钟 烹饪时间:20分钟不想吃得太单调了?那就动手做一做好吃又好看的无蛋炼奶花球辫子面包吧!对,你没有听错,无蛋炼奶花球辫子面包里面没有任何的鸡蛋,由于特殊原因不能吃鸡蛋或对鸡蛋过敏的人都可以吃!而且花球辫子造型别具一格,在吃的同时也能获得很好的视觉享受。
主料
高精面粉 :200黄油 :20
牛奶 :100
炼乳 :20
辅料
糖 :20盐 :5
酵母 :3
除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,揉成光滑的面团。程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟,揉至完全阶段。
放在面包桶内发酵至面团两倍大。面团分成4个小等份。
每份分为四股,从左到右分为1/2/3/4股,然后把4股压住3股,1、2不变,再把2股压住4股,1、3不变。
此时从左到右重新把4股面条混血排序,再次重复4股压住3股,1、2不变,再把2股压住4股,1、3不变,以此循环直到编完。
编好后轻轻拉拉辫子,使其松弛均匀。从上至下卷起,尾部压在底下,整成花球形状。
室温发酵至2倍大,烤箱预热170度,烤20-25分钟,有香味溢出表面上色即可。
出炉后立即刷一层蜂蜜水会更漂亮,蜂蜜水做法为蜂蜜:水=2:1