秋风起 - 食腊味-广式腊肉的做法怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.16W
准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟主料
五花肉 :5斤辅料
白糖 :适量生抽 :适量
米酒 :适量
生姜 :适量
八角 :适量
果皮 :适量
粗盐 :适量
具体步骤
1. 将带皮五花肉洗干净,切成长条。
2. 将所有材料和五花肉一起腌制一个晚上。
3. 大锅烧开水,将腌制后的腊肉从水中快速拖一遍。
4. 腊肉暴晒两天后,用碳轻烤一小时,无条件的同学可以省略这一步。
5. 腊肉暴晒三天后,放在通风的地方阴晾两天就可以放到冰箱里慢慢吃了。
6. 腊肉可以炒芹菜,炒萝卜,焯辣椒……也可以放到饭面蒸着吃。