自制中种白吐司怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
主面团:高粉 :120辅料
奶粉 :200盐 :1小匙
中种:高粉 :440
水 :80
糖 :30
酵母 :6(1又1/2小匙)
黄油 :30
1.先将中种面团材料全部混合,搅拌成团,开始基础发酵2个小时左右;
2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;
3.开始一次发酵;
4.分割成5份,滚圆,松弛10分钟;
5.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热200°,30分钟。
两个一斤的面包用量。