质嫩爽口的鱼香茄子怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.茄子切成长条，滚刀块也可以

2.锅里不放油，倒入茄子干煸，炒干水分，等茄子软了盛出备用

3.姜葱切末，豆瓣酱剁碎（加蒜末）

4.锅里倒油，加豆瓣酱炒出红油

5.倒入葱姜末翻炒

6.另取碗加少许酱油，醋，白糖，淀粉，高汤调成汁

7.倒入茄子翻炒均匀

8.倒入调好的汁

9.大火翻炒收汁即可

烹饪技巧

今天忘了买蒜，所以总是觉得少了一点点味道。