爽口剁辣冬瓜怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.26W
准备时间:5分钟 烹饪时间:5分钟爽口剁辣冬瓜是喜欢吃冬瓜又喜欢吃辣的人的福音。冬瓜可以去水肿,而且辣辣的好吃,在北方很多人家喜欢冬瓜炒虾仁,放点小小的,切得细细碎碎的辣椒,特别好吃,这里的爽口剁辣冬瓜里面是和五花肉一起炒的,保证你连汤汁都舍不得扔掉。
主料
冬瓜 :500五花肉 :50
辅料
红剁椒 :1大勺泡山椒 :5,6粒
姜 :适量
酱油 :2大勺
香醋 :1小勺
水淀粉 :适量
食用油 :2大勺
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1冬瓜去皮,切成大厚片
2五花肉切丝,姜切片
3起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒剁椒至出红油
4加入姜片,爆出香味儿后,在加入五花肉,煸炒至肉丝变色;
5加入冬瓜,翻炒均匀,至冬瓜片边缘微微透亮;
6加入适量开水,没过冬瓜1/3即可
7加入泡山椒,翻炒均匀,大火煮开,盖上锅盖,小火焖炖至冬瓜熟烂
8加入酱油和醋调味
9加入少许盐和糖调味儿
10最后少量多次加入适量水淀粉,推至汤汁略浓稠,即可
冬瓜片切得厚一点儿,也不要炖到过于烂糊,要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好