好吃的双莓吐司怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.13W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟做吐司其实也是很容易的,不过要是有面包机的话就会更容易,不用自己来和面然后还要等发酵那么累,所以我就想着做一个双莓吐司,打算是做明天的早餐的了。虽然去面包店直接买吐司更方便,但是却没有自己在家做的那么的松软好吃哦。
主料
全麦粉 :50酵母 :5
高粉 :200
水 :50
辅料
黄油 :10ml糖 :20
盐 :2
牛奶 :140
蓝莓 :50
蔓越莓干 :50
具体步骤
1.1.先准备中种。全麦粉,酵母,水和匀。常温发酵2小时后放入冰箱冷藏24小时左右。
2.2.将中种,面包粉,盐,糖,牛奶放入面包机和面,断续和面结束时加入切碎的黄油。当面团可以拉出毛玻璃膜时即可。
3.3.蓝莓,蔓越莓混和,加入少量朗姆酒浸润。
4.4.面团发至2 倍大时即可,既手指沾面粉在面团上戳个眼,不回缩不塌陷既可。
5.5.将面团分成三分,滚圆。
6.6.把面团擀成椭圆形,把双莓放在中间。
7.7.把面团两边向里折,从不折边的一边卷起来
8.8.用同样的方法作好另外两个面团,放入土吐司模。
9.9.面团在吐司模内发至八分满时,放入预热好的考箱中。175度烤35分钟。
10.10.看看内里,很细腻吧。
关于手套膜,我不是太推崇,刚开始做的时候是这样做的,可是烤的面包并不理想,组织比较粗糙,老化的也快,后来买了本书看看,才改成了毛玻璃膜,为后续操做留有余地,烤出的面包到好多了,豆亲可以试一下。我家的全麦粉不是超市买的,是用麦子在菜市场加工的,很细,面包烤出来后就吃不出来了,很适合小宝宝添加粗纤维的。