营养的豆沙包怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
红豆沙 :200面粉 :500
辅料
水 :250酵母 :5
1.少量温水40℃左右加5g酵母搅匀,倒进面包机桶里。
2.桶里先加水再加400g面粉启动发面程序,这个步骤活的面要软些,更容易起发。
3.发酵完成已经白白胖胖了
4.加预留的100g干面粉启动一个和面程序
5.从面包机拿出已经排气的面团,下面剂,每个约30g的面剂。
6.擀皮,包上自己炒制的红豆沙,每份豆沙约25g。
7.像包包子一样
8.月饼模里撒上面粉摇晃后到出来,有褶面朝上放进月饼模子按压平整,挤出摆放。
9.间隔开摆放,让豆沙包二次醒发。
10.水开后把豆沙包放进蒸锅,定时蒸15分钟。
11.时间到后停2~3分钟落气后,打开取出漂亮的豆沙包。
活发面面团时要软些,起发好排气时加干粉调整面团硬度,再启动一个和面程序,充分揉面,这样蒸出的面口感劲道。