好吃的雪菜黄鱼面怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:50分钟主料
面条 :500黄鱼 :200
雪菜 :150
鸡蛋 :两个
面粉 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中,煎至微黄,倒少许料酒,倒入水,将鱼汤煮奶白色。
将煮好鱼汤过滤。
将切下的整片鱼肉切成小块,放入盐和料酒腌制。
鸡蛋打散,抓一小把面粉放入碗中,将小鱼片先沾些蛋液,在在面粉上滚一下,放入煎锅中煎黄。
锅中倒少量的油,放入葱姜蒜煸香,放入雪菜翻炒,倒入鱼汤,加少许盐即可。
捞出煮好面条。
将煎好的鱼片在面条上,浇上雪菜鱼汤,撒些小葱即可。