红椒蒜薹炒茄子怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。

2.洗好的蒜薹切成小段，红椒切成条，蒜切好备用。

3.热锅冷油，放入蒜粒煸炒出香味。

4.放入茄子翻炒熟。

5.茄子快炒熟后放入蒜薹和红椒翻炒断生。

6.放入盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。

7.淋少许水淀粉，淋少许香油后即可出锅。

烹饪技巧

1、切好的茄子要放入水中浸泡才不会氧化发黑。2、蒜薹不可久炒，断生即可，所以要茄子快炒熟才放入。