在家做的盐水肫花怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.18W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
鸡肫 : 250克辅料
精盐 :3姜 : 10克
葱 : 10克
料酒 :10
花椒 : 2克
鲜汤 :50
香油 :10
味精 : 0.5克
具体步骤
1、鸡肫清洗干净,一切两半,然后切十字花刀
2、深度要够,否则焯水后无法形成花朵样
3、凉水入锅焯水
4、不要等水开,鸡肫稍微变色即可捞出
5、捞出的鸡肫滤水
6、加盐
7、放入辅料配方中除香油外所有用料
8、水开后上笼,大火蒸8分钟
9、蒸好的鸡肫晾凉
10、晾凉后装盘,淋上几滴香油即可