炸豆沙卷怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
小麦面粉 :100红豆沙 :200
辅料
鸡蛋 :150白砂糖 :50
植物油 :50
淀粉(豌豆) :5
盐 :3
1. 把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内,在蛋黄碗里加入面粉、盐少许,拌匀后加入稀淀粉,搅成面糊。
2. 煎锅上火,加少许油,把面糊摊成两张圆皮,每张皮再切成两片,把豆沙馅搓成四条小指粗的条,放在面皮上卷成四条,用面糊住口。
3. 把水淀粉加入蛋清内,搅成蛋粉湖,炸锅中倒入油,上火烧至五成热时,将蛋皮卷逐条沾上蛋糊,下入油锅粘稠制,见蛋卷呈金黄色时即可捞出,切成2厘米长的段,撒上白糖即可。