家常水煮鳝片怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.16W
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟主料
黄鳝( :500生菜 :2棵
辅料
小尖辣椒 :10个花椒 :|把
生粉 :1汤匙
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
生姜 :2片
料酒 :1汤匙
具体步骤
1. 菜场买得新活黄鳝,摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
2. 切好的鳝片中加入糖,料酒,生姜,生抽,少许生粉,拌匀腌制20分钟。
3. 生菜洗净,开水锅中加少许色拉油,将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
4. 起油锅,待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒,待香味四溢倒入开水。
5. 倒入腌制好的鳝片,加盐调味,待汤料再次沸滕就可出锅了。
6. 将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中,上桌开吃啦!麻辣鲜,吃得直冒汗,开胃,多吃了一碗饭。