迷人彩虹蛋糕(长方形)怎么做美味好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟彩虹蛋糕(长方形),这个彩虹蛋糕自上一年年尾开始就突然变得很流行,淘宝只要一搜就弹出来一大堆链接。说真的,这款蛋糕真的很漂亮,而且也很好吃,不过我们平时吃的是圆形的那种,今天我要给大家带来的教程是长方形的彩虹蛋糕哦!欢迎参考哈!
主料
戚风蛋糕粉 :100柠檬汁 :4
盐 :2
橄榄油 :66
细砂糖 :92
鸡蛋 :6只
水 :40
辅料
淡奶油 :400色素 :适量
巧克力 :适量
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
2.蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)。
3.蛋黄中加入26克细砂糖,40克水,66克橄榄油,拌至细砂糖融化。
4.然后筛入戚风蛋糕粉。
5.拌至无干粉状态。
6.将蛋黄糊平均分成4份,分别加入色素,拌均匀。
7.将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中,分别翻拌均匀。
8.模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟,出炉马上倒扣,冷却后脱模。
9.400克淡奶油加入40克细砂糖,打发至硬性发泡。一层蛋糕,一层奶油铺上去,最后整体封上淡奶油。
10.刨出适量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(绿色,橙色),将其铺到蛋糕表面上,最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
1、蛋黄糊,蛋白糊最好可以用称量的方法平均分成4份,这样做出来的每一层蛋糕体厚薄一致。2、模具底部务必刷上一层油,烤盘油或融化的黄油都可以,因为戚风蛋糕粘模具,不容易脱模。