自制的花式馒头怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.97W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
面粉 :1000辅料
油 :适量盐 :3
温水 :500
酵母 :8
糖 :10
1.酵母加温水化开,面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌,和成软硬合适的面团,放在温暖出发酵2倍大
2.这次用的压面机揉面,反复压几次,感觉面团很光滑就可以了
3.揉好的面团已经没有气泡很光滑了,手工就要多揉才行,揉至没有气泡很细腻,可以适当加一点干面粉揉,揉匀
4.按照模具分成大小一样的面团
5.揉至椭圆形状
6.沾上干面粉,防止沾模具,放在模具
7.放在模具的面团慢慢的填满,压一下
8.脱模的莲子
9.做好的馒头放在玉米叶子上面,温暖处二次发酵
10.发酵好的馒头,冷水上锅,可在锅盖子上面拌包上一块干棉布,这样可吸收水蒸气,防止水蒸气滴落在馒头上面,蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右,闷3分钟就可以出锅了
冷水上锅,可在锅盖子上面拌包上一块干棉布,这样可吸收水蒸气,防止水蒸气滴落在馒头上面,蒸出的馒头才会漂亮光滑。