巨好吃的萝卜炖牛腩怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.74W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时牛腩的做法其实还是很丰富的,但要是让我推荐一种做法,我一定会不假思索的说“萝卜炖牛腩”!光是想象一下,空腔里就已经开始分泌唾液了。劲道的牛腩,放进嘴里,在牙齿的咀嚼下发出令人享受的声音,咬一口萝卜,食材的新鲜口感和特制的酱料醇香在口腔里舞蹈啊!
主料
牛腩 :500白萝卜 :半个
辅料
八角 :1个香叶 :3片
盐 :适量
白酒 :1汤匙
干红椒 :3个
桂皮 :1小块
生抽 :2汤匙
冰糖 :20
桔皮 :2皮
姜蒜 :适量
老抽 :1汤匙
具体步骤
1.原料准备好;
2.萝卜去皮切成合适的小块,姜切片,大蒜剁碎,其它材料洗净;
3.牛腩用清水不断浸泡换水,去掉血水,清洗干净后,切成自己喜欢的小块;
4.锅内入适量油,入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味;
5.倒入牛腩小火煸一会,煸出油来,这样不会太肥腻;
6.倒入白酒稍炒,再倒入生抽、老抽上色;
7.放入冰糖,炒到冰糖溶化;
8.把所有材料换入沙煲中,加入与材料持平的热水;
9.接着放入姜片,小火炖60分钟;
10.接着放入白萝卜,继续炖30分钟;
11.最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可;
12.盛碗。
1、牛腩炖的时间越长会越软烂,时间充足的可用沙锅,没时间的用高压锅也行;2、萝卜不能与牛腩同时煮,不然会很烂,一般煮半个小时就够了;3、加入的水必须是热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感,蛋白质也无法更好地发挥出来;4、炖牛腩时放几片干山楂,能让牛腩快速的煮烂,我正好用完了,没放。