皮薄馅厚的大娘水饺 - 好吃到上天图解
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从小吃韭菜就烧心,但看到老妈种在老家院子里郁郁葱葱的韭菜,实在是忍不住,薅了一些,随之搭配一些营养丰富、颜色鲜艳的食材,种类虽然丰富,但又不过于多,五种刚刚好,我个人其实不喜欢饺子馅里面有胡萝卜、香菇,所以香菇换成了木耳。
主料
猪肉馅 :二百五十克韭菜 :一小把
鸡蛋 :三个
木耳 :一小把
大虾 :适量
辅料
盐 :适量香油 :适量
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
十三香 :一勺
详细步骤:
第一步
猪肉馅里面加入料酒、蚝油、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽,拌匀
第二步
木耳泡发之后焯水,过凉水沥干水分切碎
第三步
虾仁处理干净,切丁,加入料酒、胡椒粉、盐,腌制
第四步
鸡蛋里加入胡椒粉、盐,搅散
第五步
韭菜洗净沥干水分,切碎,倒入香油、食盐
第六步
搅拌均匀
第七步
饺子擀皮
第八步
包馅
第九步
蒸熟