春笋肉丝怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟春笋肉丝是一道美味的家常菜,选用春笋和猪肉切丝、搭配姜葱、食盐一起炒制而成的。这道菜吃起来口感非常好,春笋在炒制的过程中吸收了猪肉的油脂,吃起来除了有春笋的香甜还带有肉汁的鲜味,肉丝吃起来口感比较爽滑美味。
主料
里脊肉 :300g春笋 :500g
青椒 :60g
辅料
油 :适量盐 :适量
小红椒 :适量
具体步骤
1.里脊肉切成丝,加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2.春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈
3.烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟
4.锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散
5.炒至肉丝变色,倒入春笋翻炒一会
6.倒入青椒丝、红椒圈,调入盐炒匀即可
春笋中草酸含量较高,烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。