“健康美食”干煸四季豆怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.13W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
猪肉末 :100碎米芽菜 :50
四季豆 :500
辅料
葱 :适量香油 :适量
白糖 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
绍酒 :适量
糖 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
1.四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分
2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末
3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆
4.用大火炸四季豆,不断搅拌
5.炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较
6.等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油
7.锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味
8.放入猪肉末炒散,再加入料酒
9.接着放入碎米芽菜、炒出香味
10.放入干辣椒煸出辣椒香味
11.炒至肉末干酥,辣椒干辣
12.加入四季豆大火翻炒均匀
13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料
14.待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可
1、用油炸四季豆时要注意火候,保持大火但注意翻动不要将其炸糊。2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免变软口感不好。