巧克力黑天鹅蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1，黄油分三次加糖打发至发白。

2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。

3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。

4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。

5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。

6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。

7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。

8，烤箱预热170度 入模烤制35分钟。出炉放凉脱模。