秘制爆竹鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 8.22K
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
辅料
芹菜 :鸡蛋 :50g
淀粉(豌豆) :
姜 :克
大葱 :克
盐 :克
花生油 :
料酒 :
1. 从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。
2. 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。
3. 用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成"爆竹"。
4. 淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒盐上桌。