下饭的香椿炒鸡蛋怎么做美味好吃
来源:飘香吧 8.75K
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
鸡蛋 :250香椿 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.香椿洗净
2.过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可(捞出凉水浸泡,虑干水分)
3.切碎
4.鸡蛋打散
5.将香椿末放入打好的鸡蛋中
6.搅拌均匀
7.锅里热油,大火
8.倒入蛋液,迅速翻动,至蛋液半凝固
9.立即关火,在继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。这一过程也就一份钟
10.装盘
食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意:为降低香椿本身亚硝酸盐的含量,一定要吃用开水烫过的香椿