南瓜豆沙吐司的做法 - 南瓜豆沙吐司怎么做
来源:飘香吧 2W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜豆沙吐司的做法步骤
1、除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后,取出排气,分成2等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅。
5、收口捏紧,收口朝下,慢慢擀成扁圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。
6、用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。
7、面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。
8、将整形好的面卷放入吐司盒。
9、二次醒发至9分满,表面刷蛋液。
10、烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
11、烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉。
12、还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
13、黄澄澄,金灿灿。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。