双黄吐司的做法 - 双黄吐司怎么做

“做糕点时剩下两个蛋黄，倒掉可惜，直接吃的话又不好吃，所以干脆用来做面包。加了两个蛋黄做吐司，爆发力特别强，长得很高，烤几分钟就要加盖锡纸了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双黄吐司的做法步骤

• 1、把牛奶、蛋黄、糖和盐（对角放），依次倒入面包桶里

• 2、再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里，选择和面程序13分钟。不同型号的面包机，和面时间会有所不同

• 3、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟

• 4、即可和出手套膜，也称完全阶段

• 5、揉好的面团分成3份，每一份面团大概是170克。滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

• 6、把面团擀成椭圆形

• 7、卷起，盖上保鲜膜，松驰15分钟

• 8、再擀成长舌形

• 9、其中一条短边压薄，卷起，放入450克的吐司盒里

• 10、放入烤箱，用发酵档发酵至8分满

• 11、发酵完毕，把烤箱预热到上火170度，下火185度，需要预热10-13分钟（在等待烤箱预热的时间，吐司又长高了），把吐司盒放入烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。随时留意观察，由于蛋黄的爆发力特别强，烤几分钟吐司已经长好高了，要立即加盖锡纸，以防顶部颜色过深。