蓝莓丹麦包的做法 - 蓝莓丹麦包怎么做
来源:飘香吧 5.97K
“丹麦面包虽然好吃,但热量太大了。不易多吃。所以就用了蓝莓来调剂一下,酸酸甜甜的很好吃,面包颜色也很漂亮。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓丹麦包的做法步骤
1、称量好所有的食材。
2、蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。
3、裹入黄油140克,擀成长方形,放入冰箱冷藏。备用。
4、将所有制作面团的食材混合在一起,和成面团。(黄油除外)
5、加入黄油,用和面机揉至完全扩展阶段。
6、和好面,将面团擀成长方片,放入冰箱冷冻30分钟。
7、30分钟后取出面片,将擀好的黄油片放在面片中间。
8、将面片包裹好黄油,按紧折合处。
9、将面片擀成规整的长方片。
10、叠成三折。
11、放入冰箱冷冻15分钟。(重复9、10、11动作3次)
12、第三次完成后,将面片擀成正方形。
13、切成两半,在其中一半刷上一层鸡蛋液。
14、放上浸泡好的蓝莓。
15、将另一半叠加在蓝莓上。
16、整一下型,将面片切成5块长条。
17、将每一块的中间切一刀,两头不切,然后将面坯绕出麻花的样子(最多两圈)
18、做好的面坯,加盖保鲜膜,室温发酵。
19、烤箱预热180°,上下火,中层20分钟。
20、漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了,没敢多吃,只尝了一点点。
21、成品图
小窍门
做丹麦面包真是功夫活,开酥的过程要特别的细心,不要将黄油擀出来。