全麦蓝莓面包的做法 - 全麦蓝莓面包怎么做
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“前几天接到厂家试用的面包预拌粉,今天正好周末,就制作了这款面包,喜欢的看看:”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦蓝莓面包的做法步骤
1、准备所有食材
2、先放液体水和鸡蛋,油
3、在放粉类
4、启动面包机和面,第一程序之后,加蓝莓
5、揉好的面团
6、手套膜
7、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
8、排气,这个阶段要使劲揉搓的
9、平均分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵
10、将剂子装烤盘,用手按扁.整形好的面团,盖保鲜膜等待二次发酵大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团,表面撒干面粉,用刀片划出花纹。
11、烤箱提前预热,上下火180度,烤20分钟
12、出炉
13、撕开
14、成品
小窍门
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量灵活点。