蝴蝶结椰蓉面包的做法 香香滴奶油蝴蝶结椰蓉面包 蝴蝶结椰蓉面包怎么做
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“我超喜欢椰蓉,椰蓉跟黄油、奶油很配啊,跟他们配在一起才更能激发椰蓉的香味。含有奶油的面包配方真是太香了,难以抵御的诱惑,本来我减肥的也忍不住吃了一个。本来想做心形椰蓉面包的,结果整形时弄错了,就成了蝴蝶结状,不过也不错啊,就这样吧,哈哈!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶结椰蓉面包的做法步骤
1、除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,
2、20分钟后加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,面包机发酵
3、面团发酵的过程中可以准备椰蓉馅,所有椰蓉馅材料调好备用
4、发酵至2倍大,手指沾面粉插孔面团,孔洞不回缩,面团不塌陷,发酵完毕。
5、取出面团挤压排气,平均分成大小相同的小面团(我这个大概75克一个),盖保鲜膜饧面20分钟
6、取出一个面团擀圆,包入椰蓉馅
7、包起,收口一定要捏紧,否则下一步会涨开,露椰蓉
8、按扁,擀成长椭圆形,动作要轻,不要露椰蓉
9、从上往下折起
10、再从左往右折一下
11、从中间切一刀,底部不要切断
12、左右两边向上翻断面朝上。入烤箱二次发酵,烤盘下面放一碗热水,烤箱设置60度,发酵30-40分钟。取出热水,取出烤盘,表面刷蛋液。
13、烤箱预热165度,烤20分钟,8-10分钟的时候比较关键,要盯着,表面上色到满意立即盖锡纸。这是烤好的样子,黄灿灿的真漂亮,椰蓉的味道混合着奶油和黄油的香味,实在忍不住吃了一个。
小窍门
烤箱温度根据自己温度调节,我是17升小烤箱,所以温度低些。