卤水猪舌的做法 - 卤水猪舌怎么做
来源:飘香吧 1.54W
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤水猪舌的做法步骤
1、猪舌一条,用盐搓净外表粘液。
2、洗净后的猪舌,放入锅中,加水。
3、煮至水开后两三分钟捞出。
4、用刀刮去舌头上的舌苔。(那层白色的)
5、另起锅,下水,放入花椒,大料,姜片蒜瓣煮开。
6、开锅后放入猪舌。
7、加入生抽,老抽和盐,煮开后转小火,三十分钟后关火。
8、关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9、切片装盘,浇上卤汤,撒香菜。
小窍门
猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。