白辣子炒干鱼块的做法 - 白辣子炒干鱼块怎么做
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食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白辣子炒干鱼块的做法步骤
1、鱼是冬天的时候用柴火挂干的腊鱼,拿五块放水里面煮一下,备用。
2、把配料切好,白辣椒切碎,姜蒜香菜切好,备用。
3、把切好的姜蒜放入油锅炒香,放盐,十三香,放白辣椒,因为腊鱼里面有盐所以后面不用放盐。放腊鱼炒一会,放一点水,煮开,入味。最后放香菜起锅,很下饭哦。
小窍门
这是属于湖南特色美食,腌制品,冬天的时候我们那会腌制腊肉,鱼肉,挂起,放柴火上面烟熏,所以也叫烟熏肉,烟熏鱼。白辣椒也是用青辣椒用开水煮,然后放到太阳底下暴晒,晒干在放到坛子里面密封的。昨晚做的,忘记发了,今天还剩两块都不好意思拍图了。