羊肉能炒吗
羊肉能炒吗。冬天的来临,许多人会选择吃羊肉,吃了羊肉可以暖胃。羊肉的做法有羊肉汤,羊肉火锅等等。天气冷了,许多人不愿意出门去吃就打算自己在家做。有些人认为羊肉不能炒,下面我就羊肉能炒吗这个问题给大家做出解答。
羊肉能炒吗
一、羊肉能炒
炒羊肉是清真菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,炒羊肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于咸鲜味。口感:色泽金黄,香嫩滑润,味醇适口。
二、炒羊肉
类别
补阳食谱 清真菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱。
主料
羊肉(瘦)200克
辅料
木耳(水发) 25克 鸡蛋清30克
调料
香油15克 花生油50克 盐2克 料酒10克 酱油15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
三、炒羊肉做法
1. 将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;
2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;
3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁;
4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;
5. 原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。
四、营养分析
主料——羊肉
羊肉(瘦):羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
五、羊肉适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
六、羊肉做法指导
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽
食材用料
1、羊肉500克相克食物圆葱适量相克食物
2、植物油少许精盐少许
3、生抽少许鸡精少许
4、干红椒少许花椒粉少许
5、熟芝麻少许
七、炒羊肉的做法
1.羊肉买回来洗干净,切好,圆葱切好
2.炒锅放植物油待油烧开放入羊肉,大火爆炒
3.肉变颜色放入干红椒,和生抽,精盐,花椒粉,继续炒
4.炒至羊肉水分没有了,放入圆葱
5.圆葱炒倒后,放入鸡精,洒上芝麻
6.出锅,装盘
羊肉能炒吗。通过上文的食谱,我们可以详细地知道羊肉可以炒来吃。并且我们了解到了炒羊肉的具体做法,所需食材很简单并且这些食材易找到。做法又比较简单,所以学起来不难,我们可以轻松学会。另外羊肉有许多营养元素对我们有益。
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