白水拆骨肉的做法 - 白水拆骨肉怎么做
来源:飘香吧 3.12W
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白水拆骨肉的做法步骤
1、所需主要材料:猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。
2、猪骨清水浸泡半天,多次换水,浸泡出血水。
3、清洗干净,放入压力锅中,加适量水。
4、放入葱、姜、八角、花椒。
5、放入料酒,按肉类/鸡,跳闸后焖15分钟。
6、取出把肉拆下来,骨头不要扔,可以用来下面条或者做汤。
7、拆好的肉。
8、另取一小碗,放入葱碎和香菜碎。
9、放入淡盐味极鲜。
10、放入香油少许。
11、放入味精少许。
12、放入辣椒油少许,小米辣一个。
13、调成沾料。
14、完成。
小窍门
1、压力锅压骨头时不放盐。
2、骨头不需要焯水,最好用新鲜骨头,不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调,也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的,肥瘦相间的最好。