腌彩椒的做法 - 腌彩椒怎么做
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“小时候的夏天,总跟外婆到菜场买这种肉肉的辣椒,那时候买的都是青色的,外婆怕吃辣,这种辣椒水份多肉肉的,而且是甜口的,很美味。夏天,人体流失水份多,需要及时补充微量元素,辣椒含维生素C最丰富。我这种做法是结合了老武汉的做法和家里的传统做法而成,夏天的腌制食品,要少量做,及时吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌彩椒的做法步骤
1、两只彩椒洗净,晾一边备用。
2、大蒜米洗净,晾一边晾干水份,备用。
3、彩椒和大蒜米切碎,喜欢大蒜米的可以多加一点。
4、将切好的彩椒和大蒜米装入无水无油的可以密封的容器中,我是切完一个装一层的。
5、黄椒和大蒜米切碎备用。
6、装入保鲜盒撒入适量盐,盐可以给少一点,因为彩椒水份充足,容易杀出水份。
7、再加入适量生抽,将盒子抖动一下。
8、生抽可以依据个人口味酌量添加,放入冰箱冷藏几小时。
9、我这是放冰箱一晚的效果。
小窍门
佐料可以依据个人口味添加,我喜欢清淡的,食材的原味。