纳豆机做纳豆的做法 - 纳豆机做纳豆怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
纳豆机做纳豆的做法步骤
1、食材黄豆
2、黄豆洗净放水没过黄豆,水位至少高出一个拇指高度,浸泡十五个小时
3、浸泡好的黄豆用水清洗后挑出不好的豆子,然后倒入沥水篮,在案板上下震动,把豆子表面多余水分抖下来
5、盖上高压锅盖,先开大火烧,等到压力阀顶起后,开中火蒸50分钟
6、在蒸豆过程中,准备发酵膜12张
7、12张发酵膜放盘子里,还有12个装豆子的盒子一起放煮锅中准备消毒
8、一个勺子和夹盘子的夹子放煮锅里,还有一双筷子,煮锅放水
9、开大火煮开后改小火再煮5分钟
10、烧一壶开水,准备好纳豆机,用开水烫一下纳豆机消毒
11、准备一个干净的盆子,将纳豆机上面一个不锈钢架子放在盆子里开水烫一下消毒
12、准备纳豆菌
13、豆子烧好后,高压锅限压阀没气了打开盖子,把豆子拿出来,将高压锅里的水到干净,然后把豆子倒进去
14、蒸过的豆子应该是用手轻轻一捏就能碎掉了
15、准备一个小杯子,开水烫一下消毒后拿小小勺(买纳豆机时配的)盛一小勺纳豆菌放进去
16、在小杯子里倒入十毫升热开水,搅拌化开
17、化开的纳豆菌直接倒入蒸好的豆子里,搅拌均匀,一定要搅拌均匀让每颗豆子都沾到纳豆菌
18、准备好装纳豆菌的盒子
19、将拌好的豆子装进盒子里,不能超过盒子里面的一根线
20、盒子上放上消毒好的薄膜
21、用压膜器轻轻的把膜压进盒子里,往下压时只要压不下就可以了,不一定要压到底的
22、依次做好六盒就可以先放进纳豆机的第一层架子上
23、再依次做好后面六盒放在第二层上
24、盖上纳豆机盖子
25、盖上保温罩通好电
26、罩好罩子的样子
27、通上电按到纳豆功能
28、18个小时后从纳豆机里取出来
29、取出来的纳豆盖上盖子放在桌子上让它自然凉下来,一般大概十分钟
30、凉好后放进冰箱冷藏室冷藏24-36小时,这个过程叫后熟,这个步骤很重要
31、后熟以后的纳豆从冰箱取出,揭开薄膜
32、用筷子或者调更搅拌几下就会有很多菌丝出来了
小窍门
要吃的时候可以放点生抽和香醋拌着吃,也可以直接吃,但不能加热吃,加热菌群会被杀死,就没有效果了