拌苦瓜的做法 【天津】拌苦瓜 拌苦瓜怎么做
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“苦瓜微苦中的清爽很多人都喜欢喜欢。拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次,换了换口味,用海鲜酱作主调料拌苦瓜,成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量,内火内热上升,不妨品品这道爽口保健菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗干净
2、去籽切成条
3、煮锅加水,加少许盐、油,苦瓜入锅焯水
4、焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉
5、碗中加海鲜酱
6、海鲜酱中盐搅拌
7、加生抽搅拌
8、加白糖搅拌
9、添加大蒜末搅拌好备用
10、过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里
11、淋上海鲜酱料
12、再撒些白芝麻即可享用
小窍门
1、用淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜,可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用,因此,要用凉开水浸泡。
4、海鲜酱的调制,依据个人口味。