油爆小海虾的做法 - 油爆小海虾怎么做
来源:飘香吧 1.08W
“外皮酥脆,虾肉嫩爽。汁水紧紧附着在虾身,口感与味道完美结合,值得您一试。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
油爆小海虾的做法步骤
1、葱姜切米
2、小海虾剪掉须子,锅中放油,油宽一点,烧至七成热,必须高油温。下入虾,30秒捞出,待油温回升至七成热,再次下入虾20秒捞出。这样虾外皮酥脆,但虾肉保持嫩爽
3、再次起锅,放油下入葱姜米,小火煸香
4、下入黄酒生抽白糖,中火烧制,待汁液粘稠,下入炸好的虾,大火爆炒,裹匀汁液即可,整个过程大约1分多钟
5、出锅装盘