干煸肉末苦瓜的做法 - 干煸肉末苦瓜怎么做
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食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干煸肉末苦瓜的做法步骤
1、干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。
2、苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
3、瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
4、锅入倒入比平时炒菜多一半的油,倒入苦瓜中火煸至稍软,铲起备用。
5、锅内留油,倒入瘦肉末炒至变色,铲起备用。
6、留底油,下生姜、葱、蒜头炒香。
7、倒入干红椒,小火炒香。
8、倒入苦瓜翻炒,食盐、白糖调味,最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。
小窍门
加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。