土砂锅炖菜的做法 - 土砂锅炖菜怎么做
来源:飘香吧 1.11W
“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土砂锅炖菜的做法步骤
1、葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。
2、先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3、油热后放入白糖烧出糖色。
4、放入五花肉翻炒至裹匀糖色。
5、倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6、倒入适量开水,放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。
7、放入香菇,大火炖10分钟。
8、接着转入土砂锅中。
9、依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。
10、改中火炖10分钟。
11、10分钟后将菜搅匀再炖2分钟。
12、最后放入味精。
13、撒上葱花、香菜即可。
小窍门
放味精时可用汤勺提前将味精化开,然后倒入砂锅中,这样更加均匀入味。