鱼香茄条的做法 - 鱼香茄条怎么做
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“一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下,这样的话吃着不那么油腻。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香茄条的做法步骤
1、茄子洗净切条。
2、油温五成热时放入茄条微微的炸一下。
3、把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。
4、切好红椒以及葱姜蒜。
5、锅里放油,放入葱姜蒜以及红椒翻炒。
6、快速翻炒至茄条耙软。
7、所有的调味品调成一碗鱼香汁,加入淀粉及清水。
8、把调好的汁倒进锅里翻炒均匀。
9、大火收汁。
10、起锅前放一点点鸡精。
11、美味又可口。
小窍门
茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。