干煎香辣土豆盒的做法 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味 干煎香辣土豆盒怎么做

“土豆(又名马铃薯)，其营养价值非常高，是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有大量的优质淀粉和木质素等，被誉为人类的“第二面包”。土豆的口感清甜绵软，烹饪方法花样繁多，让人百吃不厌。从中餐到西餐，土豆都是特别受欢迎的食物。

干煎香辣土豆盒—配以具有西餐代表的披萨酱，再以先煮后煎的方式烹饪而成，结合了中餐的色香味俱全和西餐的精致典雅。外形美观、香味浓郁，口感软而糯。只要用“心”去制作，几角钱就能买到的土豆，也一样能华丽丽地登上大雅之堂。而且深受喜爱。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煎香辣土豆盒的做法步骤

• 1、主料图：土豆一个。

• 2、所有调料图。为了方便撒均匀，我把白糖和食盐混合，把孜然粉和胡椒粉混合。（1.2是同一根葱，拍重复了）

• 3、土豆洗净，去掉外皮。

• 4、切成厚薄均匀的土豆片。

• 5、切好的土豆片用模具压出花朵。

• 6、放入开水锅中煮2分钟左右。

• 7、捞出用清水漂凉并滤干水份。

• 8、取一片土豆，抹上一层披萨酱。

• 9、再盖上一片土豆，轻轻压紧。

• 10、把夹好披萨酱的土豆盒的边缘，放入干淀粉中均匀裹上一层淀粉。（这样能让2片土豆在煎熟以后，紧紧相连）

• 11、依次做好所有的土豆盒。

• 12、锅中热油，油7成热时，依次放入土豆。

• 13、煎至底部金黄以后，翻一面继续煎。

• 14、把土豆聚拢，在已经煎好的这一面土豆上均匀地撒上辣椒粉，食盐，白糖。

• 15、再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黄以后，同样均匀地撒上所有调料。

• 16、在两面都煎好以后，撒上香葱末，稍煎片刻即可。

小窍门

诗心片语：
1：土豆不要切得太厚，以5毫米左右为宜。
2：要先煎至金黄，在撒上调料。因为这时候，土豆糯糯的，调料很容易粘在上面。而刚入锅时土豆表面是滑的。
3：土豆下锅以后，要用中火煎，这样既有轻微的焦香感觉，而且又能煎得特别软糯。
4：煎好以后的土豆很粉，所以出锅要较小心，以免破坏了美观。