豆豉煎蒸冬瓜的做法 - 豆豉煎蒸冬瓜怎么做
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“这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜,卖相、口感都很不错。看起来清淡,却比清淡的食物来得香;用豆豉蒸的冬瓜,透着淡淡的豆豉香味,这是属于清隽的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
4、锅里留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油;
6、撒上甜椒丁,淋入适量生抽;
7、撒上适量食盐;
8、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
9、盛出,撒上香葱即可。
小窍门
如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒;