豆豉肉末蒸南瓜的做法 - 豆豉肉末蒸南瓜怎么做
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“南瓜,一种再普通不过的食材,市场上随处可见价格也便宜。据介绍南瓜中所含的果胶、矿质元素、氨基酸、对人体的益处多多。对于南瓜的做法,记忆里比较深刻的有南瓜盅,蛋黄焗南瓜,而今天的这道豆豉肉末蒸南瓜,清甜的南瓜充分吸收汤汁的味道,又是一道很美味的家常蒸菜......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉肉末蒸南瓜的做法步骤
1、前腿肉150克去皮切小块,加点胡椒粉、清水,一勺花生油剁成肉末
2、南瓜去皮去籽后切成块
3、将切好的南瓜均匀摆放在盘子
4、姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎
5、锅内加点油烧热,下姜、蒜、豆豉小火炒香
6、然后下肉末和红椒炒一下,炒至肉末散开颜色变白
7、加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水,然后将锅内汤汁烧开
8、取适量肉酱平铺在南瓜上面
9、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟,这个已蒸熟
10、成品图,撒上一点葱花,蒸熟后里面的汤汁很美味
小窍门
1、建议选用前腿肉,这个部位的肉质比较细嫩,剁的时候加点清水和一勺花生油,也有利于保持肉质细嫩的口感
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油,还有豆豉均有咸味,所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟,具体时间还要看量的多少