剁椒鱼段的做法 - 剁椒鱼段怎么做
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“剁椒是湘菜的调味料之一,但是绝不能说用了剁椒的菜肴就敢称是湘菜。烹制鱼类的菜肴,用剁椒调味能收到事半功倍的效果。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒鱼段的做法步骤
- 1、把鱼收拾干净,切段备用。
- 2、热油,放入剁椒煸炒出香辣味。
- 3、放入鱼段,旺火、烹入料酒。
- 4、加少许生抽,调色提味。
- 5、加人清水烧开,烧制5分钟。
- 6、把鱼翻面,加盐调味,再烧制3分钟。
- 7、烧至鱼段熟透,旺火收汁,即可关火。
- 8、出锅装盘,上桌品味。