翡翠糟香鳜鱼片的做法 - 桃花流水鳜鱼肥(一)
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“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。
荠菜的鲜、鳜鱼的肥,两者结合就两个字“完美””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桃花流水鳜鱼肥的做法步骤
1、荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2、荠菜氽水、投凉、切末
3、蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4、油锅烧至4成热,把鳜鱼片滑油沥干装盆。
- 5、锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡,倒入鱼片翻匀,洒上荠菜末。
6、“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
小窍门
★最后淋上磨油,完美。