黄金满地蒜香蟹的做法 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味 黄金满地蒜香蟹怎么做
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食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
黄金满地蒜香蟹的做法步骤
1、准备材料
2、把肉蟹屁股壳掰掉洗净
3、掰开蟹壳
4、把肉蟹屁股壳掰掉洗净
5、把肉蟹中间腹部洗净
6、晾干水分待用
7、大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
8、炒锅中注入油,中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
9、蒜蓉捞出控干
10、锅中留底油,大火爆炒膏蟹
11、放入金蒜碎,烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌
小窍门
1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹