酸甜肉末茄子的做法 【每日新品】酸甜肉末茄子 酸甜肉末茄子怎么做
来源:飘香吧 3.23W
“做过几次肉末茄子,每一次都很下饭。
今天做的肉末茄子是酸甜口味的(其实就是加了一点醋+生抽+糖的混合汁),某人很喜欢。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜肉末茄子的做法步骤
1、茄子洗净切成长条,泡在清水里,防止变色
2、准备配料:青葱、蒜切细;酸甜汁(一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水),完全根据自己的口味调制
3、瘦肉粒,额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒
4、茄子沥干水分后,先放进微波炉里叮一分钟(目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟)
5、热油锅,煸炒茄子
6、炒到茄子变色,发软即可出锅
7、茄子先搁置一旁备用
8、热油锅炒肉末,炒制过程记得放料酒去腥
9、把蒜和酸甜汁倒进去
10、把茄子倒进去翻炒一小会
11、最好撒上葱花
12、出锅装盘