酸菜血旺汤的做法 - 酸菜血旺汤怎么做
来源:飘香吧 1.2W
“在我们四川有着非常出名的大邑血旺.做法五花八门。这道。清淡,爽口的酸菜血旺汤算是比较特别的呢。味道酸爽很是开胃。天冷就要喝血旺汤。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜血旺汤的做法步骤
1、新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
2、放适量的清水,加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
3、水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话,口感没有那么好。
4、煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面,即可关火。煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的
5、放点鸡精。少盐味的话,放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。
小窍门
因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡,所以放盐要慎重。