秘制鸡根翅的做法 - 秘制鸡根翅怎么做
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“就是小时候妈妈经常给我做的一道菜。味道特别鲜美,鸡根翅的价格也非常的亲民。方法也简单,前提就是要先腌制。只有腌制入味啦这道菜才会好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制鸡根翅的做法步骤
1、先把买来的鸡根翅,反复洗净。味使它入味,用牙签戳小洞这样不影响美观,用水料酒姜片煮至完全熟透。
2、起锅过凉至完全冷却。这个一定要冷却以后再腌制。
3、生抽,蚝油,芝麻油没过鸡腿腌制里面放点儿大葱烧烤粉均匀搅拌以后放保鲜盒。进冰箱冷冻腌制的时间越长越入味。
4、要吃的前一小时把它从冰箱里面拿出来,让它自然冷却。这个千万不要从冰箱里面拿出来就炸。
5、淀粉,香煎粉和五香粉。一点一点的加入清水,搅拌。搅拌均匀成这个样子。
6、一个空碗里放面包糠备用。
7、先把腌好的鸡腿挂胡,再均匀的裹上面包糠。
8、热锅起油放少许菜籽油。油温度升高以后转小火。慢慢炸,里面的肉是事先煮熟过的。所以呢,不必担心不熟。煎到两面黄,外表酥脆即可出锅。
9、黄瓜切小段儿摆盘。
10、点缀圣女果摆上鸡腿。
小窍门
如果不喜欢吃脆的,可以在淀粉里面加一个鸡蛋这样炸出来的口感就会柔和一些。